aca烤箱烤月饼温度

问题描述

精选答案

烤箱预热230度

冻硬的月饼表面喷上一些水,放入烤箱, 烘烤5分钟定型。

月饼放在烤箱烤制时，需要先将烤箱180度预热，再把月饼放进去烤5分钟后，取出放凉，再在月饼表面刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，继续烤10分钟左右直至表面上色均匀即可。烤制月饼时，一定要时刻注意烤箱火候和月饼的状态，以免月饼烤焦。

其他回答

问念心理

普通月饼炉温240度左右待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致烤6~7分钟。