蛋白质和酶的区别

问题描述

精选答案

1、蛋白质和酶组成不同。按照酶的化学组成可将酶分为单纯酶和结合酶两类。单纯酶分子中只有氨基酸残基组成的肽链。

结合酶分子中则除了多肽链组成的蛋白质，还有非蛋白成分，如金属离子、铁卟啉或含B族维生素的小分子有机物。

蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素，也可能含有硫、磷等元素。

2、蛋白质和酶作用不同。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量。

酶是一类生物催化剂，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。

3、蛋白质和酶分类不同。人体和哺乳动物体内含有至少5000种酶。它们或是溶解于细胞质中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上，只有在被需要时才被激活，这些酶统称胞内酶；另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶──胞外酶。

食物蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸的种类和数量，所以在营养上尚可根据食物蛋白质的氨基酸组成，分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。

其他回答

亮化工程领跑者

蛋白质是生物体内的一种重要有机分子，由氨基酸组成，具有多种功能，包括结构支持、运输、免疫和催化反应等。而酶是一种特殊的蛋白质，具有催化生物体内化学反应的能力。与普通蛋白质相比，酶具有高度特异性和高效性，能够加速化学反应的速率，但不参与反应本身。酶的活性受到环境条件的影响，如温度和pH值。总之，蛋白质是生物体内的一种分子，而酶是蛋白质的一种特殊类型，具有催化反应的能力。