苯甲酸钾是什么

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苯甲酸钾是一种有机化合物，化学式为C7H5KO2，为白色颗粒、片状或结晶性粉末。无臭或近乎无臭。 易溶于水，溶于乙醇。由苯甲酸和钾盐在加热下合成的。用作防腐剂；抗微生物剂。主要用于人造奶油、稀人造奶油、葡萄酒。还可以作为苯甲酸钠的替代品用于需要较低钠含量的食品中。