食品添加剂双乙酸钠使用方法

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精选答案

在食品中添加多了双乙酸钠，食品会变酸。双乙酸钠主要靠分解的分子态乙酸起抗菌作用，在水中分解为乙酸和乙酸钠，具醋酸味。lg乙酸钠可溶于约lmL水中，10%水溶液的pH为4.5~5.0。