油酸是什么脂肪酸

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精选答案

油酸是一种单不饱和脂肪酸，其化学式为CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。它是一个18碳脂肪酸，在碳9处有一个顺式双键。油酸在常温下为无色液体，可溶于大多数有机溶剂。它广泛存在于植物油中，例如橄榄油、菜籽油和葵花籽油。油酸被认为对人体健康有益，因为它有助于降低低密度脂蛋白（LDL，即“坏”胆固醇）水平，同时增加高密度脂蛋白（HDL，即“好”胆固醇）水平。

油酸也与减少炎症和改善胰岛素敏感性有关。