琼脂是什么啊

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琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜agar-agar、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠[lí]等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。[9]其主要的成分是多聚半乳糖的硫酸脂。