烫面角怎么做

问题更新日期：2024-10-13 23:08:53

问题描述

精选答案

食材：10斤面粉、水2.5斤、5个鸡蛋、50克鲜榨生豆油、5克橙黄、精肉2500克、三七肉2500克、盐100克，味精60克，鸡精20克，酱油400克，黄酱80克， 糖10克

一、面皮制作方法：

1、 首先我们将10斤面粉用刚烧开的水2.5斤一次倒入面内搅拌均匀

2、 再次用2.5斤凉水放入5个鸡蛋 ，50克鲜榨生豆油 ，5克橙黄倒入面内搅拌均匀，将面和至不黏手光滑细腻即可。

3、 将面搓成长条，掐成15克一个剂子，擀成薄厚均匀的面皮，面皮直径大约10-12厘米左右就可以了。

二、馅料制作方法：

1、首先我们先准备馅料，选用的是精肉馅2500克，三七肉馅2500克。

2、 将肉馅倒入拌馅机内拌匀，要记得充分的搅匀。

3、 肉馅拌匀后，加凉水1800克搅拌5分钟。

4、 我们把盐100克，味精60克，鸡精20克，酱油400克，黄酱80克， 糖10克加入1250克水搅拌5分钟、再加1250克水搅拌5分钟。

5、加入葱400克 ，姜600克搅拌均匀，最后再加入香油200克搅拌均匀即可。

三、蒸制方法：

我们每一个烫面角是皮15克、馅10克，每一笼放9个，然后上汽蒸制3分钟即可，这里的蒸笼选用直径26厘米最好！

其他回答

法律小老头

1· 烫面角的皮是烫面，所以一定要用热水和面，倒入热水，用筷子不断搅拌至没有大面积的干面粉；

2· 稍加晾下，开始揉面，面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿；

3· 开始备馅儿，韭菜洗干净切成碎段。豆腐切成小块，煮好的粉条过了凉水切碎。 关于这三种材料的比例，喜欢那个就多放那个，美食本来就是这样，因人而异；

4· 根据个人口味调入盐、生抽、花生油、香油、十三香，搅拌均匀即可，菜角的馅就做好了；

5· 把面团搓成长条，切成面剂子。跟包饺子一样，皮要比饺子大上好几倍；

6· 包上馅，捏起来，烫面角包好啦！

7· 上锅蒸15分钟就好了。

8· 装盘即可食用。

其他回答

造价直通车

烫面角这么做

步骤：

1.面粉加热水烫匀，晾一会，加点盐，和成面团，放置一旁醒一会儿；

2.准备西葫芦，鸡蛋，青椒，虾皮；

3.西葫芦洗净擦丝剁碎；

4.青椒洗净切丝剁碎；

5.两样放一个盆里；

6.加盐杀出水来；

7.攥干待用；

8.鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松；

9.鸡蛋松晾凉后倒入菜盆里加点虾皮，盐，熟油，拌匀；

10.面团揉成长条状，切大小相同的剂子；

11.擀薄皮包上馅；

12.上锅开水蒸15分钟即好。

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法律小老头

要想做好的烫面角，烫面是最关键的，首先把要用的面准备好倒在盆里，然后再将事先烧开的一百度水慢慢依次倒人面粉中，一边倒水，一边拿一双干净的筷子搅拌面粉，直到面粉和水和匀，没有一点生面，面就烫好了，再来调馅儿，可以根据自己的口味，调出好吃的馅料，再把烫好的面擀成薄厚适中的面皮，把馅料包进去，然后炖锅烧油，油烧至70多度，把包好的菜角，依次放入油锅，等菜角炸的金黄就可以出锅了，这样美味的菜角就算成功了

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造价直通车

做法如下面粉500克，用热水烫一半余下，再用温水和成光滑的面团。醒发30分钟。

韭菜500克，清洗干净，切成碎末，肉馅300克，加食用油，葱，姜末，搅拌均匀，再放入韭菜末，加入食用盐，海鲜，酱油，搅拌均匀。

把面团搓成长条形，分成均匀的小剂子，擀成面皮，包入饺子馅。

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鹭岛黄药师

用料 面粉 烧开的水猪肉 海南瓜，金瓜都可以葱，姜 盐，味精，酱油，花椒，食用油烫面角子的做法 取面粉（按照自己吃的量），装入面盆，烧开水，然后用开水把面泼起来，用筷子搅拌，然后和起面团，放盆里醒15分钟，切记水一定要烧开。烫面角子的做法

步骤1把瓜，弄丝，用刀在少剁两下，不要长了，因为要包馅，长了不好包，然后把肉弄肉末用手均开放入瓜馅，放盐味精，火上把油红起来，放入花椒壳炸下，香味煸出把花椒扔掉，将热油泼入馅中，把酱油少放一点点，也可以不放…烫面角子的做法

步骤2最后跟饺子一样擀皮包起来就好烫面角子的做法

步骤3烧开水，放蒸笼，把包好的角子放入蒸笼中，蒸12到15分钟，取出就好了，有辣椒就着吃味道更好…烫面角子的做法

步骤4把西红柿，用葱蒜用油炒出来放入盐味精，将西红柿煸出汁来，少放一点点水，出锅用来沾着角子吃，喜欢辣椒的朋友可以在炒的时候放入辣椒炒烫面角子的做法

步骤5出锅