玉米碴子带胚芽和不带胚芽的区别

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精选答案

玉米碴子带胚芽比不带胚芽的有营养。

大碴子，是用黑土地特产玉米做成的。秋天收获玉米穗，等玉米晒干，搓下玉米粒，用机器去掉胚芽部分，叫“大粒儿苞米碴子”，直接用来煮粥，费火，但是口感好；或把去掉胚芽的每粒玉米用机器一分为二或一分为三，省火，但是口感不如大粒玉米粥有嚼头。东北话里，把玉米胚芽儿，叫“苞米脐子”，其实，玉米胚芽是非常有营养的，但是传统制作玉米碴子，都把胚芽去掉。

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IX证券

区别在于胚芽的存在与否。胚芽是玉米种子的一部分，富含营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。带胚芽的玉米碴子在加工过程中保留了胚芽，因此相对来说更加营养丰富。而不带胚芽的玉米碴子则是经过去胚芽处理的，相对来说营养含量较低。选择带胚芽的玉米碴子可以获得更多的营养价值。

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四川自考助手

这个玉米碴子带胚芽的放在水里会飘浮在水面上，不带胚芽的会沉在水底，有这样的区别，这个玉米胚芽就是玉米生根发芽的地方，叫种子。比重没有玉米碴子重，所以就会浮在水面上。