中国有多少种米

问题更新日期：2024-10-14 00:45:25

问题描述

精选答案

中国大米分为三种：籼米、粳米、糯米。

1、籼米

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。

早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

2、粳米

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。

粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。

3、糯米

糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。

扩展资料：

市场流通大米新旧难分辨：

为争夺市场，许多经销商会压低收购价格，新陈“勾兑米”成为中小加工企业的普遍做法。这些“勾兑米”通过经销商进入粮油批发市场，最终上了百姓餐桌。

2012年之前，中储粮和地储粮收购量没这么大，加上企业容易拿到贷款，收粮时可以赊欠农民一部分，加工企业收购的新粮远比如今要多。现在农民都要现钱，中储粮即使赊账，农民也较信任，银行也不给民营加工企业贷款，新粮收购越发困难。

如果以食用日期估算，每年10月至来年5、6月之前，消费者吃到新米的几率较大；如果从地域来说，水稻主产区要比非主产区更易吃到新米。“另从价格上考量，售价较高的大米品质较好，新米的概率也越大”。

其他回答

公务员考试

中国主要是下面几种，粘米，糯米，粳米，香米，粘米主要产自南方，我们平时煮饭是粘米和香米，适合大众口胃，糯米主要加工成粽子，春节南方人喜欢吃粽子加工粽子，汤圆，糯米饭等等，粳米主要产自北方，香米是从泰国进口多些，煮饭很软又香也是很多人非常喜欢吃的一种大米

其他回答

财经文博

中国出产大米的乡镇共有3000多个，作为世界上最大的大米种植国和消费国。中国大米分为三种，籼米，粳米，糯米。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。

其他回答

小川考研录

在中国，米有一百种形态北方流行粳米，南方流行籼米与糯米。

粳米比籼米粘糯，适合煮粥做饭。北方人爱用粳米煮粥，加红豆、小米等杂粮，煮得软糯香甜，腊八粥是一例。

糯米软糯，适合改头换面打扮成各式小吃。北方有麻团、粘豆包；南方几乎每个省份都有的粑粑、糍粑，更是南方人糯米制品想象力的最普遍体现。

其他回答

财经文博

米是中国老百姓餐桌上的主食。从古到今，多少年来，中国人都是以米为主粮。米的分类很多种，根据米的大小可分为：大米、小米；根据米的颜色可分为：白米（即大米）、黄米（即小米）；根据米的性质可分为：硬质米（即大米、小米）、糯米；根据产物可分为：稻谷米、谷子米、黍子米和高粱米等。

其他回答

财经文博

米共有六个种类，分别是大米，黑米，糯米，糙米，小米和薏米。

1、大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。

2、黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。

3、糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

4、糙米是稻米经过加工后所产的一种米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。

5、小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

6、薏米，又叫：薏苡仁，为禾本科植物薏苡的种仁，生长于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，由于其营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，被列为防癌食品。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。