包点粉与麦芯粉的区别

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精选答案

包点粉就是普通的面粉，制作一般面点用的，也就是中筋面粉。另外还有面包粉和糕点粉，适用于专业高档连锁包子、馒头、花卷、开花馒头、汤包等醒发类面制品。

麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。

所以，包点粉和麦芯粉的区别:包点粉就是普通的面粉，制作一般面点用的，也就是中筋面粉。另外还有面包粉和糕点粉，适用于专业高档连锁包子、馒头、花卷、开花馒头、汤包等醒发类面制品。麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。