麻椒用什么油温炸发麻

问题描述

精选答案

麻椒用六成油温炸发麻。

麻椒开水泡一分钟滤掉水待用，将油加热把泡过的麻椒放在热油里面炸了二分钟之后关火晾凉，滤除麻椒。

制作方知法：用水侵过花椒（麻椒），泡半个小时后捞出沥干！然后用食用油烧至6成热后下锅炸道制10-20秒即可!要花椒+麻椒。花椒油，有好几种做法，有一种是，在油烧开以后，在让油冷下来到85度，内在下花椒，然后关火让花椒在油里浸泡五小时，在炸一次等他冷了，就可以了，但是还是一种花椒可不行，要青花椒和大红椒，还有那种只麻不想的那种麻椒，三种花椒一起炸，才会有那种又香又麻的花椒油。

其他回答

小橘心理

麻椒用水泡半个小时后六成油温下锅炸二十秒即可