新鲜生姜为什么切开颜色发青

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精选答案

生姜发青主要是存放的时间比较长,阳光照射等原因导致。 生姜常见的一种食物,生姜的颜色一般属于黄色,如果出现了发青可能是时间过长产生的叶绿素从而会出现变色的状况,不属于一种有害物质,可以正常的使用,不会影响到生姜的口感或者是营养,但是在使用的时候要观察表面是否出现了发霉或者腐烂以及异味的现象。