甘油硬脂酸酯和单甘酯的区别

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单甘酯是一类酯，有多种。即由同一种高级脂肪酸和甘油形成的酯。甘油硬脂酸酯的化学式可表示为C17H35COOCH2一CH（OOC一C17H35）一CH2OOC一C17H35。这是单甘油三酯中的一种。如果不同种高级脂肪酸和甘油的三个羟基形成的酯，则是混甘油酯。

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甘油硬脂酸酯是甘油硬脂酸酯而不是单甘酯，单甘酯是单甘酯它们是不一样的。