植物油含tbhq是反式脂肪酸吗

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精选答案

植物油含tbhq不是反式脂肪酸。植物油中含tbhq抗氧化剂是抑制油脂氧化反应，保护油脂的意思。“TBHQ”是指：特丁基对苯二酚。TBQH抗氧化性能优越，能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性。

TBHQ在油煎过程中对食品有很好的“携带进入”作用。TBHQ表现出良好的抗氧化效果，对棉籽油、豆油、红花油的抗氧化特别有效。TBHQ耐高温，可用于方便面、糕点及其他油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。