3a粉和回味粉有什么不同

问题描述

精选答案

3A粉又称回味粉是一种复合调味料

原料与配料：肉类香味料、核苷酸、氨基酸等

一、特征：

1、外观：白色粉末，易溶于水。

2、比较适用于火锅底料，烧烤调料，汤料，馅，调味料，腌制品，卤制品等3、可以增加烹制制品的爽口性、增味提香。

二、应用范围：

1、常用作调味料、火锅底料及烧烤调料中。

2、卤味制品、真空包装的肉类产品中。

3、水饺、包子、丸子等馅料中4、其它需要增香食品中。

三、使用方法：

1、用于增香使用在火锅底料，烧烤调料，馅等调味的食品直接加入搅拌匀即可。

2、用于卤类制品及真空包装制品应在制品熟成后加3a粉改小火煮2-5分钟。