硫化氢食品用处

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精选答案

蔬菜腌制食品厂在日常生产过程中可能会使用硫化氢,因为硫化氢具有抑菌活性,在果蔬加工过程中能诱导果蔬对病原菌侵染的抗病性,抑制微生物生长,进而抑制腐烂、冷害等不良现象的发生。

硫化氢还能够通过抑制蔬菜呼吸代谢、降低乙烯生物合成的速率、保持果实硬度、推迟变色、延缓褐变,改善贮藏品质。