脱氧核糖和核糖有甜味吗那位仁兄知道

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精选答案

脱氧核糖和核糖有甜味核糖和脱氧核糖都是还原性单糖，这是毫无疑问的，两者都具有醛基。常见的单糖都是还原性糖，但是也确实有一些特殊的单糖没有还原性，它们多是经过了化学修饰，如甲基化。至于果糖，从其结构本身来说是没有还原性的，但是在溶液中果糖会通过烯醇式转换形成有还原性的醛糖，所以果糖溶液是具有还原性的。