为什么常温下抽真空之后水会沸腾

问题描述

精选答案

存在两种情况：第一，抽真空后，容器内气压迅速降低，当低于当前温度下介质的饱和蒸汽压，这时介质会出现沸腾的现象，这是一种情况；第二介质内含有气体（通常是空气），在抽真空后，容器内气压骤降，气体迅速析出，形成大量气泡从介质中形成并破裂的现场。

水的沸点与大气压强有关，压强越小，水的沸点越低，反之越高。

高压锅就是利用这个，使水的沸点升高。

在高原上要使用高压锅也是这个原理(一般来说，地球上海拔越高，压强越低)。

其他回答

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因为气体压强越大，水的沸点越高；反之压强越小，水的沸点越低。抽成真空气压很小，水的沸点低，常温下水就会沸腾。