酒石酸氢钾是什么东西

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酒石酸氢钾化学式为KHC4H4O6，是酒石酸钾的酸式盐。是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。难溶于水，易溶于稀无机酸；碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。

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天津专升本

是酒石酸钾的酸式盐。通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。它是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。

现行标准GB 25556－2010适用于以L（+）-酒石酸和氢氧化钾（或碳酸钾）反应制得的食品添加剂酒石酸氢钾。