年糕是发酵食品吗

问题更新日期：2024-10-14 06:12:18

问题描述

精选答案

它不是发酵食品，年糕就像糍粑一样糯糯滋滋的，但是呢，年糕可以放韩式辣椒酱之类的。但4班呢是用红糖来做的，他们的做法都是差不多的，都是先用糯米用水浸泡，然后上锅蒸，真的用石桕来打。

手工做出来的口感确实比机器做出来的要好吃，当然自巴分为水自巴和干自巴一类干自巴的口感很脆，水自巴很软糯，两者差别不是非常大。

其他回答

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不是。

发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，发酵食品具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。

年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

其他回答

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年糕不是发酵食物，年糕的制作方法是这样的:

1、提前把用来做年糕的糯米泡一晚上；

2、把泡好的糯米上蒸子蒸；

3、把蒸好的糯米倒入一个大钵子用面棒锤，锤至看不到米粒拉丝状；

4、用锤好的糯米糕包上自己喜欢吃的馅制作成喜欢吃的年糕；

4、年糕可以烤来吃，也可以煎来吃，也可以炸来吃。