饴糖是什么和白糖有什么区别

问题描述

精选答案

1、二者是由不同物质提取出来的，饴糖是以玉米淀粉为原料而白糖是从蔗糖或甜菜中提取的。（结论）

2、饴糖又称麦芽糖浆或麦芽糖饴，是生产历史最为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀粉为原料。以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品。白糖则是以蔗糖或甜菜中提取的糖，成分为蔗糖。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。（问题解释）

其他回答

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二者是完全不同的物质。饴糖以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。成分为：麦芽糖89.5%，蛋白质，脂肪，维生素B2，维生素C，烟酸等。白糖是以蔗糖或甜菜中提取的糖，成分为蔗糖。