怎样做蒸蛋糕

问题更新日期：2024-10-14 06:46:19

问题描述

精选答案

要做蒸蛋糕，你需要准备以下材料：

- 鸡蛋（3个）

- 细砂糖（50克）

- 牛奶（50毫升）

- 面粉（60克）

- 泡打粉（1小匙）

- 食用油（适量）

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打至糖融化。

2. 加入牛奶，继续搅拌均匀。

3. 筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀。

4. 将蒸蛋糕模具（或小碗）涂上一层食用油，倒入面糊。

5. 将蒸锅中的水烧开，将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟。

6. 利用牙签或竹签检查是否熟透，如果没有粘上面糊，就说明熟了。

7. 取出蒸蛋糕，放凉后即可。

注意事项：

1. 打蛋时要打至糖融化，这样蒸出来的蛋糕才会细腻。

2. 面粉和泡打粉要筛过筛子，这样面糊会更加顺滑。

3. 涂油的时候要涂匀，避免蒸出来的蛋糕沾在模具上。

4. 蒸蛋糕时火候要掌握好，太久了会变干，太短了会不熟。

5. 蒸蛋糕出锅后，可以撒上一些糖粉或者蜂蜜，增加口感。

其他回答

山水工程

食料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、白糖40克。

具体步骤如下：

1、将鸡蛋磕入无水无油的碗中，并将碗放入盛有温水的盆中。

2、用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡，加入细砂糖，此时加热蒸锅中的水。

3、用电动打蛋器高速打至有纹路，使滴落的蛋糊不容易消失。

4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入模具中。

5、将模具放入已经烧开水的蒸锅里大火蒸十分钟，之后取出，完成蒸蛋糕。

其他回答

自考二营长

材料

"蛋黄 三颗","低筋面粉 40g（过筛）","奶油乳酪 50g","鲜奶 60g","液体植物油 25g","蛋白 三颗","细砂糖 30g","白醋或柠檬汁 5cc"

做法

1:奶油乳酪+鲜奶用小火隔水加热，让乳酪软化

2:蛋黄分次加入用打蛋器拌匀

3:接着植物油分两次加入快速搅拌

4:加入过筛的低粉，一样用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊

5:将蛋黄糊过筛备用

6:接着打蛋白霜，器具必须完全干燥，先打至产生白色粗泡，倒入1/2砂糖跟白醋，继续打至变成细致的泡泡，再倒入剩余的砂糖，再打至湿性发泡（呈现小弯勾）

7:挖取1/3蛋白霜和蛋黄糊轻快拌匀，再倒入剩余的蛋白霜中，用捞起切切的方式轻快拌匀融合，即成蛋糕糊

8:倒入模中

9:电锅倒入一杯半的水（量米杯）按下开关预热，冒烟后就可以入锅蒸

10:入锅前将模具拿起，轻敲桌面把空气敲出

其他回答

伍小工程师

蒸蛋糕的家常做法可以选择用电饭锅或压力锅，将鸡蛋打散并放在容器内，加入高筋面粉，适当再加入白糖和奶油，再次进行搅拌，搅拌均匀后放入电饭锅内。加热20分钟即可。