硫化氢对食品有什么用途

问题描述

精选答案

因为硫化氢具有抑菌活性，在果蔬加工过程中能诱导果蔬对病原菌侵染的抗病性，抑制微生物生长，进而抑制腐烂、冷害等不良现象的发生。

硫化氢还能够通过抑制蔬菜呼吸代谢、降低乙烯生物合成的速率、保持果实硬度、推迟变色、延缓褐变，改善贮藏品质。