普通益生菌能做酸奶吗

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精选答案

一般好的益生菌是不可以做酸奶的。(注意,个别益生菌也可以做酸奶,但失败率很高) 做酸奶,需要的是保加利亚菌和嗜酸乳杆菌。而益生菌,不局限于乳发酵菌,还有很有其他不具备发酵功能的菌。

因为筛选益生菌的标准,不是能不能发酵,而是对人体的健康和疾病是否有明显的促进作用。 可以说,绝大部分的益生菌,是不能做酸奶的。