液氮冰激凌是什么物态变化

问题描述

精选答案

（1）液态氮暴露在常温下，很快会发生汽化现象，变为常温下的气态；

（2）液氮在汽化过程中，吸收热量，使香蕉的温度迅速较低，香蕉的结构发生变化，坚硬无比；就能够钉钉子了；

故答案为：（1）汽化；（2）吸热．

从科学角度来说，液氮是在最低温度下以液态存在的无色无味氮。该空气被压缩并加热直到气体状态转变成液体形式。一种称为分馏的工业过程用于生产液氮。液体最显着的特征之一是它快速冻结，因此通常用于制造冰淇淋。它也是为数不多的易于储存和运输的化学物质之一。 液氮的烹饪用途由于其便利的运输和可用性，液氮被用于许多烹饪制品中。

其他回答

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1、液氮冰激凌的物态变化是：先液氮汽化，然后冰激凌凝固。

2、液氮的冰点是零下196摄氏度，使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速降温凝固，使水分子来不及移动便已形成分布均匀且极细小的冰晶。

3、液氮冰激凌和普通的冰激凌比起来，不需要添加凝固剂和其他的食品添加剂，相比较而言，从食品安全的角度将还是比较安全的。

其他回答

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液氮冰激凌是凝固的物体变化。