发酵后的面粉很粘手是怎么回事

问题更新日期：2024-10-14 08:15:55

问题描述

精选答案

主要的原因就昰水分太大面太少，这样比例不对就会造成粘的现象。面粉在锅里发面有点粘，这属于正常现象，面粉的发酵昰一个复杂的过程，在发酵过程中会产生水汽，当我们把面团揉好进行发酵的时候，盖上保鲜膜，您会发现，保鲜膜上面有一层细密的水珠，您所说的在锅里发面，可能昰锅下面的水也昰有温度，更能产生水蒸气

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制造经济不打烊

关于这个问题，发酵后的面粉因为酵母菌的作用，会产生气体并使面团发酵膨胀。这会使面团变得更加柔软、有弹性和粘性。因此，发酵后的面粉会更加粘手。这也是为什么在制作面包、蛋糕等食品时，需要将面团揉搓、折叠等操作，以增加面团的韧性和弹性，使其更容易加工和成型。

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金融圈见闻

发酵粉发的面很粘手，有多种多样的原因，比如说，可能是发酵粉的面团，是用比较高的水活的面，这样就很容易粘手；再者可能是活面的水放的太多了，发酵的面活的太稀了，也可能会是很粘手的，最好的办法就是活面水按照说明书进行操作。

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心理说史

之所以出现发酵后的面粉粘手，主要原因是在发面的时候，没有添加植物油，因为添加后就不会出现粘手现象，另外就是面软的原因

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金融圈见闻

这个正常，面发酵了就稀了给手上沾点油，或者抓点干面粉，