蛋糕阳极模具和不粘模具的区别

问题描述

精选答案

用途不一样。

蛋糕阳极模具常用于烤制需要大量体积膨胀的蛋糕如:戚风,海绵,它材质附着力好,透热也也,散热也快,易于蛋糕体积的爬升和烤后的散热定型。

不粘模具用处是非常广的，除了戚风等需要不粘模具外的蛋糕，其他的都是可以用的。

其他回答

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一般来说蛋糕阳极模具和不粘模具的区别是表面是否粗糙

阳极模具是经过阳极处理的银色模具，使用阳极铝来制作的戚风蛋糕胚它的成功率最高。

不占模具因表面不粘处理，适合于制作芝士蛋糕、慕斯蛋糕等质地软滑的蛋糕。