做薄饼手工和面和机器和面的优缺点

问题描述

精选答案

面机利用机械运动将粉料、水或其他配料制成面坯，常用于大量面坯的调制。和面机的工作效率比手工操作高5至10部，和面机出来的面比手工的规则。

和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机，分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。

和面机和面与手工面和面的差别在于和面机的工作效率比手工和面效率要高，面更加规则。

其他回答

消防与法

优点1，手工和面有充分的醒面时间，做成的薄饼口感筋道，外表是圆形比较光滑，大小可随意更换。

2，机器和面可以大量生产，比较快捷，节省人工成本，外形有多种。

缺点3，手工和面量比较小，不能量产，外形单一。

4，机器和面没有醒面时间，口感不筋道，不好吃。

其他回答

期货小诸葛

我认为做烙饼的时候应当用手工和面，应当烙饼的面要求是比较高的，一个是面的软硬度，另外一个是活水的面的温度，要掌握的好了活好了面会落出非常柔软的饼如果面活的硬度不适合的话，捞出病来也是非常的硬，而且一放就特别干，所以如果烙饼还是用手工和面食比较好。