纯藕粉是什么颜色

问题描述

精选答案

纯藕粉是白色的，像淀粉一样，因为含铁，在空气中放久了会有些微红，但这并不影响食用，冲泡之后会呈粉红色，晶莹剔透像果冻一样，粘稠度很高，有一股独特的清香味，一般15-20g就可以冲泡一碗。

而假的藕粉一般是用木薯粉、红薯粉来代替，冲泡之后呈白色或淡黄色，粘稠度不如纯藕粉，基本是40-45g才能冲泡一碗。纯藕粉要比一般的贵一些，大概十几块钱一斤。

其他回答

四川自考大百科

1.纯藕粉：冲调前：呈浅灰色至白色，色泽基本均匀一致

粉状、片状或颗粒状，干燥，松散，无明显结块。

无正常视力可见外来杂质同。

2.纯藕粉冲调性：以凉开水润湿调均后，用90度以上开水冲调，1-2min后溶胀糊化。

3.纯藕粉冲调后：呈粘胶状，晶莹剔透，稠度均匀，色泽均匀呈微褐色或微红色，有光泽。

具有本品应有莲藕清香，润滑、纯正可口，无异味。