冰箱里的肉放久了有异味怎么办

问题描述

精选答案

1、肉的异味是由于细菌滋生，排出谢产物而引起的。多种调味品都有去除异味的功效，原理在于清除细菌并将其谢产物分解掉。如盐、酒（含酒精即可）。

2、可用开水烫两分钟，烫的时间也可以更久一点。

3、姜块（片）入菜去腥解膻，生姜加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除水、禽畜类的腥膻气味的作用。

注意事项:

肉品经速冻后置于-18℃保存的畜肉保质期长。按照国际标准，冷冻肉品的保质期为两年。一些经验标准为：红肉类包括猪、牛、羊肉等在内，保质期为10-12个月。其中，牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。

猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。

其他回答

IT时代

方法如下：

1、可以用盐在肉身上均匀地涂抹一层，放置20分钟，再用清水冲洗干净，肉上的异味就能去除了。

2、可以用把肉切好以后，和铁观音一起放在锅子里面，冷水放到正好把肉没过，放在煤气上煮，开水了以后， 把水倒了，把肉洗干净，把茶叶也倒了，在煮肉，煮的时候放一点姜，水开了加一点黄酒就可以。

其他回答

IT时代

冰箱虽然能够调节温度，温度调节到适合保存食物，但是冰箱并不是不能滋生细菌，放在里面的食物也不是万能保险的，时间久了，也会发生异味。

因为冰箱内也有很多适合冰箱温度生存的细菌，所以，当食物产生异味的时候，就要把它扔掉，以防吃了拉肚子，甚至引发其他疾病。