四间平房怎么腌制咸菜

问题描述

精选答案

一、食材:

芥菜疙瘩10斤

青萝卜10斤

大粒盐10～20斤

二、做法:

1.准备好芥菜疙瘩和萝卜

2.去掉根部有泥的地方，洗净

3.萝卜去蒂部，去根部

4.反复清洗，放一边晾干水分

5.晾干的疙瘩和萝卜放咸菜缸里，一层一层摆上

6.取大粒盐，从最上边撒盐

7.基本这样就可以，腌制十天半月的，翻面，撒盐。反复几次，食材的水分就会析出，浸泡着食材。然后，交给时间。

8.腌制好的咸菜是琥珀色的

注:

中间记得经常看看，如果水面长毛，说明食盐少了，再放盐就可以。盐可以多不可以少。