单甘酯在烘焙食品中最大使用量

问题描述

精选答案

单甘酯在烘焙食品中的最大使用量取决于具体的食谱和配方。一般来说，单甘酯在烘焙食品中的使用量应该控制在0.5%以下，以确保食品安全和口感质量。但是，具体的使用量还需要根据产品的特性和消费者的需求进行调整。

其他回答

玫瑰工程

:用量0.3%,0.5%(按产品配方原料重量计)，若产品油脂、蛋白质等成份较多，或含不易乳化的原料，则应增加单甘酯的用量至1%,5%