大虾煮多长时间能熟

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精选答案

根据虾的大小不同，所需要的时间也不相同。如果虾比较小，一般2-3分钟就熟了。如果虾比较大，一般需要煮5分钟左右。虾于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说有损害。

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煮虾用冷水还是热水：

煮虾最好使用热水。原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的'维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。