十三香是那几种香料

问题更新日期：2024-10-14 15:33:12

问题描述

精选答案

“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

可以预先混合研成粉末、制成液体提取物，或分开存放，到用的时候根据情况不同调配。常见比例为：花椒／大料：肉桂／三奈／陈皮／良姜／白芷：其他材料＝5：2：1。可用来炒菜，煮面，制作烧腊的肉类、豆腐干、瓜子等。

其他回答

掌心装监理

十三香的配料：八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干姜、山楂、甘草、砂仁、丁香、白芷。

其他回答

掌心装监理

1. 花椒

2. 八角

3. 小茴香

4. 大茴香

5. 桂皮

6. 肉桂

7. 丁香

8. 香叶

9. 干辣椒

10. 陈皮

11. 生姜

12. 蒜

13. 砂仁

不同厨师甚至不同家庭会根据自己的口味和需求，变化和调整十三香的配方和比例。

其他回答

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13香是一种常用于烹饪过程，调和食物味道的调料。是由紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等具有特色香味的中草药材磨制而成。