不同品牌橄榄油的区别

问题描述

精选答案

橄榄油分为初榨的和精炼的，初榨的不适合炒菜，精炼的才适合炒菜。因为初级压榨橄榄油仅仅经过简单的物理处理，所以营养保留比较全面。在烹调的过程中如果遇到高温，这些营养物质会有一些损失，所以初榨橄榄油比较适宜来做凉拌菜。

特级初榨外文名为extra virgin olive oil，初榨外文名为virgin olive oil，精炼橄榄油外文名为refined olive oil或olive oil

三个工艺品质排序为：特级初榨＞初榨＞精炼，因此我们在购买橄榄油时，可优先考虑等级最高、品质好的特级初榨，然后再考虑初榨橄榄油。而精炼橄榄油由于品质较差，因此不建议购买和食用。

其他回答

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1、级别不同

特级初榨橄榄油：是橄榄油中等级最高的橄榄油。

纯橄榄油：等级比特级初榨橄榄油低一些。

2、加工工艺不同

特级初榨橄榄油：采用纯物理方法低温冷榨而成，无任何防腐剂和添加剂。

纯橄榄油：采用化学浸泡法制成的橄榄油，添加了化学成分，并且经过了一系列的脱酸、脱水、脱脂程序，几乎没有什么营养价值可言。

3、主要用途不同

特级初榨橄榄油：特级初榨橄榄油用在美容，祛妊娠纹方面。

纯橄榄油：纯橄榄油主要用在食用方面。

其他回答

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1、制取工艺不同；

2、脂肪酸结构不同；

3其他营养物质含量不同。