工业白糖和白砂糖有什么区别

问题描述

精选答案

工业白糖和白砂糖都是经过加工的白色结晶糖，但它们的产生方式和原料不同：

1. 工业白糖：是通过化工工艺从甘蔗渣或甜菜渣中提取出来的糖，是一种精制的无色、无味的结晶糖。它的加工过程中涉及化学物质，味道可能不够纯正。

2. 白砂糖：是从甘蔗或甜菜中提取出来的天然糖，经过多次加工和过滤，除去杂质和颜色，最终得到的白色晶体糖。它的结晶纯度更高，有着天然的甜味和芳香。

因此，工业白糖和白砂糖的区别在于原料和加工方式。虽然两种糖的口感和使用方式类似，但白砂糖的营养价值更高，不含任何化学添加剂，是一种更加健康的选择。

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工业糖指的是原糖。工业糖（原糖）执行的标准是《GB 15108-2006 》。原糖含有一定量的杂质，色泽比白糖深，含有相对较多的水份和糖蜜

微生物含量也比白砂糖

为高。原糖只能用作工业生产（主要用来生产白砂糖或绵白糖

），不能直接食用，不能直接添加到食品中作为原料使用。

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食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同，是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖，纯度一般在99%以上；黄糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色；红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深。根据颗粒大小，食糖又可分为白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等。