玉米面如何做玉米浆

问题描述

精选答案

玉米面做玉米浆的方法如下：

将经过加工的玉米瓣倒入冷却水中搅拌，把浮在水面的皮渣打捞干净，用水泡12小时以上。

磨浆时，先把冷水泡过的玉米瓣清洗一次，然后再磨成不干不稀，能自流的浆糊状。

玉米浆用发面或干、鲜酵母发酵，经过12~24小时，使玉米浆鼓泡、开裂（如用玉米粉必须通过46或52目的细玉米粉。用冷水搅拌成糊状发酵）为准。

根据发酵情况加适量的冷碱水与酸（可试pH5.1~5.8之间）中和，然后加入少量糖水调和搅拌均匀。

其他回答

致学专升本学姐

是做成玉米粥吗？温水下锅搅玉米面，要是开水，下锅再搅玉米面，玉米面爱城疙瘩搅和不开