真空预冷机原理及特点有哪些

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真空预冷机工作原理是将被冷却的产品放在真空冷却室内，用真空泵抽去空气，造成低压环境，使产品内部的水分得以蒸发，由于蒸发吸热，导致产品温度降低。采用真空预冷机，肉冷却速度快、预冷均匀、冷却能力大、清洁卫生且无交叉污染。