剩饭放冰箱变白的原因

问题描述

精选答案

如果是放在冷冻里了，那就是冻得米粒发白，没关系的，化开煮一下再吃。如果是放在冷藏里的，一是没用保鲜膜盖上，

二是冷藏室的温度调低了，都会有这种现象。一定要煮透再吃。

在气温较高的季节，吃剩的米面食品不放入冰箱又不致变质的较好办法是：将其放入高压锅中加热，上气、加阀后用旺火烧5分钟;或放入一般蒸锅中，上气后8分钟再关火，千万别再开盖，以免空气中微生物落入。这样处理过的米面食品，既可在室温下安全存放24小时以上，又不会变得干硬粗糙，再吃时其风味虽不及新鲜时，但基本上不会损害营养价值。