如何挑选优质好的红枣

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精选答案

技巧一：看红枣外皮的干燥程度

在我们挑选红枣的时候，可以把红枣拿起来感受一下外皮的干燥程度。优质的红枣外皮比较干燥，而且枣皮不容易脱落。用手捏一捏红枣的外皮，如果轻轻一捏就破损还黏在手上的红枣已经受潮，红枣肉已经变质，原本的口感已经消失不见，所以不建议大家购买。我们要挑选那些捏起来比较干燥，果肉比较紧实而且不易破皮的红枣，因为这样的红枣才是皮薄肉多，营养成分高的红枣。

技巧二：查看红枣的外形

红枣的个头大小不一，有的比较大，有的比较小。大家在挑选红枣的时候，可不要觉得大的红枣就是优质的红枣。一般大的红枣外皮都比较褶皱，皱纹也比较深，所以大的红枣容易流失水分，果壳大果肉小，除了果核就是外皮了，因此不建议大家购买红枣的时候不要觉得红枣个头越大越好。我们应该挑选体型匀称，短而圆胖的红枣，这样的红枣果核小果肉多，水分充足，营养价值高。

技巧三：查看红枣果皮的颜色

大家都知道红枣颜色是红色，但也有亮红色和暗红色之分。优质的红枣颜色是亮红色，而且表面富有光泽。如果红枣的颜色是比较深的暗红色，说明是放置得比较久，或者是已经很老了红枣了。这样的红枣口感不好，还不耐储存，因此不建议大家购买颜色偏暗的红枣。

技巧四：尝一尝

在购买红枣时如果老板愿意的话，可以品尝一颗红枣。红枣味道清甜，果肉口感细腻，果核小的红枣就是优质的红枣。如果品尝的时候吃到了有一股酸味的红枣，就说明这种红枣保存的时间比较久，果肉已经开始变质了，这样的红枣口感不但不好吃，买回家还浪费钱，所以不建议大家购买颜色偏暗的红枣。

技巧四：尝一尝

在购买红枣时如果老板愿意的话，可以品尝一颗红枣。红枣味道清甜，果肉口感细腻，果核小的红枣就是优质的红枣。如果品尝的时候吃到了有一股酸味的红枣，就说明这种红枣保存的时间比较久，果肉已经开始变质了，这样的红枣口感不但不好吃，买回家还浪费钱，所以不建议大家购买。

技巧五：查看红枣顶部的果蒂

在我们购买红枣的时候，可以看看红枣顶部的果蒂还在不在。我们要挑选那些还保留着果蒂的红枣，这样的红枣果肉其实也比较新鲜。在红枣顶部果蒂处的如果果肉比较饱满，颜色鲜亮，果蒂还没有脱落的红枣就是优质的红枣。如果红枣顶部的果蒂已经脱落，甚至积了灰，果蒂周围比较暗红的红枣是存放了很久的红枣，营养价值和水分都基本流失完了，因此不建议购买果蒂脱落的红枣。