烤箱热风对流的功能是什么

问题描述

精选答案

很多烤箱或者蒸烤箱都会配备热风循环的功能，来确保腔体内温长均衡性，避免局部烤焦，而且表皮着色会比较均匀，烤熟所需要的时间也相对较短。那烤箱或蒸烤箱的热风模式适合烤什么？这也是很多初学烘焙者比较关心的问题，今天就统一给大家普及下。

热风是在烤箱或蒸烤箱的背部有一个风扇，当食物在烤制的过程中，在热风功能的辅助下，机器背后的风孔就会输出热风让整个腔体内的温度更均匀，机内全方位没有温差，上色也更均匀。尤其对于容量比较小的烤箱或蒸烤箱来说，因为靠近发热管的地方会比较容易上色，但离发热管较远的地方不容易上色，且效果会很差，甚至烤不熟，所以更是需要热风这个功能。

其他回答

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(一)热风功能

有助温度均匀散布,尤其是小烤箱。热风比较适合用在烤肉等料理的制作。

（二)温度控制功能

温度可控制在摄氏30～250度