什么叫隔水加热法

问题描述

精选答案

就是把要加热的食品放在一个小容器中，然后在一个大容器中放入合适的水，再把装入食品的小容器放入大容器内，再对大容器加热，把水烧开，用沸腾的蒸汽煮食品就可以了，隔水加热时，锅中的沸腾水温度能保持在100度，是很好的加热食品的方法。

其他回答

考研那些事

也叫“水浴”，需要加热的东西放进小容器，但不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热，目的是控制加热温度，水的沸点是100°C，所以隔水加热可以把加热温度保持在100°C以下。