醪糟是什么醪糟怎么做

问题描述

精选答案

制作醪糟的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：糯米1500g。

2、辅料：酒曲1颗

第一步：将糯米用水泡2-3个小时。

第二步：将泡好的糯米上笼蒸熟！在米饭上面插几个洞洞，方便更容易上气。

第三步：让米饭冷却，将米饭从锅里舀到盆盆头，（事前烧一壶冷开水）将冷开水倒进米饭里面，用手将成团的米饭捏散，因为有水侵泡的缘故，米饭轻轻一捏就散开了，有点淘米的感觉，捏散后把多余的水沥掉。

第四步：酒曲放在碗里用瓢根将酒曲压成粉状，将酒曲均匀的搀和到米饭里面，搅拌均匀，最好留一点点酒曲，搅拌均匀后最后再撒一层在上面就行了。

第五步：盖上盖子，用保鲜膜再包上一层，主要是盖子盖得不严实，包一层更严实一点，天气热的时候两天就可以了，天气冷的时候可以多盖几天。

第六步：两天过后，屋子里已经满是酒香了。糯米已经浮起来了，因为经过发酵下面已经有很多的米酒了。

第七步：把做好的醪糟他器皿装好，放在冰箱里，要吃的时候舀出来。