电饼铛怎么热剩烧饼

问题描述

精选答案

用喷壶在烧饼的两面喷点水；将电饼铛接上电源，进行加热；待电饼铛温度升高到80摄氏度以上后，将烧饼放入电饼铛加热5分钟；5分钟后，用夹子将烧饼夹出即可

原料

面粉 (400克)

水 (220毫升)

食用小苏达 适量

白砂糖 10克

黑芝麻 10克

步骤1/面粉、水、食用小苏达、白砂糖、黑芝麻、食用油备用。

步骤2，用温水和面，和面时要反复搓揉，就是把软面团用手按扁折叠反复揉面。（一般1公斤面用水550毫升左右，因面粉不同而用量不等。）

步骤3、搓揉到面不粘手时，再把面放入盆中，盖上盖进行发酵。冬天12小时以上，夏天6小时以上就能发酵好了。

步骤4、按10斤面50克食用碱左右，一般使用食用小苏达，也是一种食用碱，比传统的面碱碱性要弱一些，容易掌握剂量。使用食用碱，冬季发酵轻用量少些，夏季用量多些，400克的面粉用冬季用4克左右就可以。往发酵的面团放碱时，可以用温水把碱化开放入，也可直接把碱面放入面板上，再用面团把碱搓揉进入面团中。

步骤5、一直揉面均匀为止，揉好后，放入盆中醒20分钟，这叫醒面。

步骤6、面醒好后，就可以放在面板上，搓揉成条，再切成块，这叫面剂子。

步骤7、用擀面杖把面剂子擀扁，再包上白砂糖。

步骤8、再把白砂糖包好，用擀面杖擀成饼面。

步骤9、电饼档预热，刷上少许食用油，再把擀好的面饼放入电饼档中。

步骤10、再面饼刷上少许食用油，再撒上黑芝麻。

步骤11、一般煎烙2分钟左右就好了，看一看，这就做好了。