杏仁发酸是怎么回事

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精选答案

杏仁吃起来酸的原因有两种可能:1. 杏仁可能已经变质,由于其中含有的天然脂肪和油脂在空气中暴露一段时间后,会氧化分解,产生酸味。

2. 杏仁本身含有氢氰酸,这是一种具有酸味的物质,当杏仁变老或储存不当,氢氰酸的含量会增加,导致其发酸。