什么是麦芽糊精的DE值

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精选答案

麦芽糊精以玉米淀粉为原料,经生物酶制剂作用,再经精制喷雾干燥而成。 DE值是还原糖（以葡萄糖计）占糖浆干物质的百分比。 国家标准中，DE值越高，葡萄糖浆的级别越高。