硬脂酸和棕榈酸有什么区别

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硬脂酸，即十八烷酸，结构简式：CH3(CH2)16COOH，由油脂水解生产，是组成硬脂精的脂肪酸。主要用于生产硬脂酸盐，是一种制作化妆品的化学物质。在溶解性方面，不溶于水，稍溶于冷乙醇，加热时较易溶解。

棕榈酸来自动物脂肪或植物油，作为药品的组成部分可用作乳化剂或润滑剂。

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它们都属于有机物中的有机酸，前者结构中有18个碳原子，是饱和羧酸。后者是一种习惯性命名的有机酸，结构中有15个碳原子。