腐皮泡什么最快

问题描述

精选答案

腐竹用温水泡，水要超过腐竹，用盖盖好，这样比较快 1、把腐竹掰成小段更容易泡发：把腐竹掰成小段，增加腐竹进水面可以减少泡发腐竹的时间。

2、水温要控制在40度：水温太低增加泡腐竹的时间，水温太高腐竹会一块硬一块软都容易泡坏掉了。

3、需要盐巴促进腐竹的泡发：水中加入一小勺的盐巴，让盐巴充分融化，盐巴可以加速腐竹吸收水分。

4、用盘子辅助帮忙，用陶瓷盘子压在腐竹上面，盘子的重量会让腐竹充分进入水中，让腐竹都能吸收水分。

5、这个方法使用量少的时候，如果量大的腐竹不仅要把腐竹一点点掰成小段就增加工作量了，这个方法最适合家庭使用。

6、因为腐竹很容易进盐，无论在凉拌或者炒制的时候一定要慎重加盐，稍微加一点盐巴尝尝咸淡后再酌情加盐，如果放的太多盐巴，腐竹太咸，做成菜就不好吃了。 温水泡开的最快。 凉水最慢，热水快但不能下手。

其他回答

理想途聊考研

1.盐水泡法 其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

2.醋泡法 用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好。

3.捏海绵式泡法 先把腐竹掰成合适的小段，U形弯曲处可以再掰小一些，因为那里最不好泡。把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，轻轻地多捏几次；然后换温水，泡会儿继续捏。如此重复多次，直到腐竹软硬程度适宜为止。