锅仔小蚌仔怎么做

问题描述

精选答案

前言

海鲜一定要吃得新鲜、嫩，不会做酒店的样子但同样可以吃酒店的味道。而且天冷了，吃火锅更有味。

材料

主料：新鲜小蚌仔6只；辅料：火腿肉100g、冬笋片 菠菜 豆腐皮等蔬菜适量

锅仔小蚌仔

1

先用一块火腿肉加入5碗水做锅底汤（锅底汤一定要用好料才会香）。当然别忘了放料酒。

2

在煮汤的同时把小蚌仔洗干净切成片，其他蔬菜洗净待用。

3

准备日本寿司酱油和芥末或火锅调味酱。(本人喜欢吃芥末)

4

锅底上桌加菜、蚌仔等现刷现吃，暖暖的可以吃好久。下面是酒精炉或电火锅都可以。

小贴士

小蚌仔边刷边吃才脆，不用煮，否则会老。火锅可以按自己的喜好加各种小菜，特别人少的小家庭，不会只局限两个人吃两个菜多了浪费的麻烦。有汤有菜很丰富。还有这火锅不用起油锅让你更省力。

其他回答

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1、 将清洗好的河蚌用刀背轻拍，切块，加点料酒焯水；

2、加入咸肉，春笋，料酒、盐、黄辣酱、生姜丝煸炒5-6秒出香味；

3、加入水盖过食材，加入鸡精、味精；

4、放进高压锅压40-50秒入味；

5、倒入炒锅，加入老蒜、翻炒出锅