为什么用和面醒面机做出的包子是塌

问题描述

精选答案

1、面粉的问题，如果你买到的面粉不好就会出现这样的情况

2、酵母的问题，酵母质量不好或是酵母放少了，不足以产生足够的起泡来蓬松面团

3、醒发的问题，如果你的面团醒发的时间太过于快也会出现这样的状况

4、蒸制的问题，蒸包子的时候我们要水开了才能上锅蒸，而且在蒸制的过程中不能开盖子，如果开盖子就会漏气，漏气了就会导致气压不够，包子就不能膨胀起来

5、压面的问题，很多一些专业做包子的工厂他们都会用压面机来压面的，所以在压面的时候，面团不能出现有断层的情况，压面是要尽量把面团中的空气给压出来，如果空气没有压出来就会导致包子缩水

6、馅料的问题，如果你做的馅料水分过多，那么蒸出来的包子就会因为馅料出水多，导致撑不起包子变得包子形状偏扁